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| ごぼうのきんぴら スピード煮 |
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材料
塩
ごぼう（千切り、マッチ棒より細く）・・・小１本
人参（千切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・小１／３本
玉葱（まわし切り）・・・・・・・・・・・・・・・中１玉
薄揚げ（千切り）・・・・・・・・・・・・・・・・１／２枚
椎茸（まわし切り）・・・・・・・・・・・・・・・４〜５枚
糸こんにゃく（３センチの長さ）・・・・・・１／２玉
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２杯 |
作り方
（１）図のように重ね、中火にかけて蒸気が出るのを待つ。 >>図はこちら
（２）蒸気が出てごぼうの臭みがとれ、旨味に変わると
（３）しょうゆ（３０ｃｃ）を２〜３回に分けて入れ、混ぜ合わせる。
※少し取っておき、汁物に。豆腐を入れ、かみなり豆腐に。
酢飯に入れ、五目寿司にもできる。
※水が入っていないので、腐りにくい！ |
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