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| 栗スープ |
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材料（５人分）
粟・・・・・・・・１/４カップ 椎茸・・・・・・・・・２〜３枚
玉葱・・・・・・・・・・50ｇ 青菜・・・・・・・・・・・・30ｇ
キャベツ・・・・・・・100ｇ ねぎ・・・・・・・・・・・・少々
人参・・・・・・・・・・30ｇ だし汁・・・・・・・・３カップ
大根・・・・・・・・・・40ｇ みりん・・・・・・・・小さじ１
しょうゆ・・・・・・大さじ１ 塩・・・・・・・・小さじ１/２ |
作り方
（１）粟はにごりがなくなるまで３回くらい洗い1.5倍の水で火にかける。
（２）沸騰したら弱火にして20分煮る。
（３）玉葱、椎茸は回し切り、キャベツはザク切り、人参、大根はイチョウ切りにする。
（４）野菜を図のように重ね、水100cc入れ蒸し煮する。 >>図はこちら
（５）蒸気が出たら混ぜ返してだし汁を張り、塩、みりん、しょうゆで味を調え、ねぎを散らす。 |
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