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| グルテンファームのたつた揚げ |
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材料（５人分）
グルテンファーム・・・・・・２０個 [Ａ]
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・適宜 生姜、にんにくのみじん切り・・・大さじ１
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・適宜 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
なたね油・・・・・・・・・・・・適宜
[ソース]
玉葱・・・・・・１個 しょうゆ・・・・大さじ２〜３
人参・・・・・・１／４本 みりん・・・・・大さじ３
だし汁・・・・・２カップ |
作り方
（１）グルテンは熱湯につけてふやかし、２〜３度洗って水をしぼる。
（２）硬く絞った（１）を[Ａ]につけ込み、３０分ほどおく。
（３）さらに（２）を絞って、その汁と水とで、天ぷらの衣よりやや濃く溶き、グルテンを揚げる。
※ソースは、図のように重ね蒸して、蒸気が出たらソース用の調味料を入れ、片栗粉でトロミをつける。 >>図はこちら |
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