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| 白身魚の甘酢あんかけ |
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材料（５人分）
白身魚切り身・・・・・５切れ 片栗粉・・・・・・・・適宜
なたね油・・・・・・・・・適宜
[Ａ]
唐辛子・・・・・・・・・少々 トマトケチャップ・・・大さじ１
はちみつ・・・・・・・大さじ１ しょうゆ・・・・・・・・・大さじ２
酢・・・・・・・・・・・・・大さじ３ 塩・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ１ |
作り方
（１）蒸した里芋をつぶしながら、八方だしを入れまぜる。干えびは水に戻す。
（２）玉葱、人参は５〜７ミリ角に切ってフライパンで炒め、インゲンは塩ゆでする。
（３）あげを１／２等分に切り、袋状に開き（１）、（２）を合わせたものを詰める。
（４）（３）に水溶き小麦粉、パン粉とつけて、色よく揚げる。
※里芋は味付けして煮た残りを利用するとよい。
※里芋を皮のまま蒸しておくと、１週間は腐らない。 |
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