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| 鯛めし
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材料（５人分）
米・・・・・・・２カップ 鯛（小）・・・・１尾
昆布・・・・10センチ せり・・・・・・・１束
（A）
水・・・・・・・・400cc 酒・・・・・・40cc
しょうゆ・・・・・40cc 塩・・・・・小さじ１ |
作り方
（１）鯛は塩をふり、30分ほどおいてかるく焼いて臭みをとばす。
（２）洗った米を鍋に入れ、(A)を入れてこんぶ、魚とのせて炊く。 >>図はこちら
（３）点火して５分弱火。５分したらふいてくるまで強火にする。
（４）ふいてきたら弱火で15分炊き10分蒸らす。
（５）炊き上がったら魚を取り出して骨と身をほぐし、刻んだせりと混ぜる。あれば刻みのりを散らす。 |
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