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| 白身魚のみそ煮 |
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材料（５人分）
白身魚・・・・・・５切れ 大根・・・・・・・・・・１/４本
わかめ・・・・・・・適宜 菜の花・・・・・・・・・・適宜
（A)
みそ・・・・・・・・・・60g みりん・・・・・・・・・・・30cc
酒・・・・・・・・・・120cc 水・・・・・・・・・・・・・120cc |
作り方
（１）鍋に（A）を入れ、いちょう切りの大根を敷き、その上に魚の切身を並べてふたをする。
（２）火にかけ、最初強火で煮立ったら中火にして10〜15分煮る。
（３）わかめは水に戻して塩抜きし、食べやすい長さに切る。菜の花はサッと色よくゆでる。
（４）器に大根、魚、わかめ、菜の花と盛りつける。
※写真は菜の花のかわりにクレソンを使用しています。 |
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