まき寿司

材料

しょうゆ・・・大さじ２
米・・・４カップ

たくあん・・・野菜と同様に切る
ほうれん草・・・さっと茹でる
青じそ・・・３０枚
巻き海苔・・・１０枚

合わせ酢

　　粗製糖・・・大さじ４
　　米酢・・・大さじ４
　　塩・・・小さじ１／２

作り方
１）米は少し固めに炊く。
２）ごはんが炊けたら、熱いうちに合わせ酢をあわせる。
３）野菜は図のように重ねて、１０分程煮て、しょうゆを入れ煮含ませる。
４）ほうれん草又は三つ葉をサッと色よく塩茹でする。
５）巻きすを広げ海苔を敷き、酢飯、青じそ３枚を広げ、ごぼう、にんじん、椎茸、たくあん、
　　ほうれん草を具にして手前から巻く。
６）食べやすく、８等分に切る。

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