ごま汁 材料（５人分） 白ごま・・・・１／３カップ　　　　　　　茄子・・・・・・・・・２本 麦みそ・・・・大さじ２　　　　　　　　　こぶだし汁・・・・４カップ 葛粉・・・・・・大さじ１　　　　　　　　　ねぎ・・・・・・・・・少々 作り方 （１）白ごまは炒って、すり鉢で粒がなくなるまでよくすりつぶす。 （２）茄子は素焼きし、３等分に切る。 （３）だし汁を煮立て、（１）とみそ、葛を水でゆるめたものを入れ、一煮立ちさせる。 （４）椀に（２）を入れ、（３）の汁を張る。ねぎ少々、散らす。

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