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| 春菊としめじのポン酢和え |
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材料
里芋・・・・・３００ｇ 寿司あげ・・・・３枚
玉葱・・・・・１／２個 八方だし・・・・適宜
人参・・・・・３０ｇ パン粉・・・・・・適宜
干えび・・・適宜 小麦粉・・・・・適宜
インゲン・・適宜 揚げ油・・・・・適宜 |
作り方
（１）蒸した里芋をつぶしながら、八方だしを入れまぜる。干えびは水に戻す。
（２）玉葱、人参は５〜７ミリ角に切ってフライパンで炒め、インゲンは塩ゆでする。
（３）あげを１／２等分に切り、袋状に開き（１）、（２）を合わせたものを詰める。
（４）（３）に水溶き小麦粉、パン粉とつけて、色よく揚げる。
※里芋は味付けして煮た残りを利用するとよい。
※里芋を皮のまま蒸しておくと、１週間は腐らない。 |
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