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| 里芋のおかかがけ |
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材料（５人分）
里芋・・・・・・・・・500g 削かつお・・・・・適宜
（A)
だし汁・・・・・２カップ みりん・・・・・大さじ３
しょうゆ・・・・大さじ２ 酒・・・・・・・・大さじ３ |
作り方
（１）里芋は泥を洗い落とし、皮のまま５分ほど煮て皮をむく。
（２）里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切って（A）で10〜15分煮る。
（３）柔らかくなって、水分がなくなったら削りがつおをかける。
※里芋を皮のままゆでると、ぬめりがなく皮むきが早い。
※里芋煮が残ったら、潰して里芋まんじゅうを作ると良い。 |
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