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| じゃが芋の丸煮 |
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材料（５人分）
じゃが芋・・・・・１ｋｇ しょうゆ・・・・・・１００ｃｃ
ごま油・・・・・・大さじ３ みりん・・・・・・・１００ｃｃ
酒・・・・・・・・・・大さじ４ チンゲン菜・・・・１束 |
作り方
（１）じゃが芋は皮をむかないで、ごま油でじっくり（３〜４分ほど）炒める。
（２）（１）に酒を入れアルコールを飛ばし、さらにじっくり弱火で炒める。
（３）（２）にしょうゆ、みりんを入れ、火が通るまで焦がさないように煮る。
（４）煮汁にトロミがついたら出来上がり。
（５）ゆでたチンゲン菜に４）のトロミをつけて食べる。
※作り置きの八方だしを使うとよい。
※八方だしの残り（かつを、椎茸、こんぶ）をフードカッターにかけ、ふりかけにする。 |
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