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| 冷や汁ごはん |
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材料（５人分）
麦・・・・・・・・１．５カップ 白ごま・・・・大さじ５
米・・・・・・・・１．５カップ 豆腐・・・・・１／２丁
あじ・・・・・・ ２尾 青ジソ・・・・１０枚
こぶだし・・・３カップ きゅうり・・・１本
みそ・・・・・１／２カップ みょうが・・・２個 |
作り方
（１）麦ごはんは、白米と同じように炊く。
（２）あじは焼いて、骨を取りながら、そぼろ状にほぐす。
（３）すり鉢にみそをなすりつけ、香ばしさを出すため、火でみそをあぶる。
（４）白ごまは炒って、包丁で切る。
（５）（４）にだし汁を入れ、みそを溶かし、白ごま、手でつぶした豆腐、小口切りのきゅうり、千切りにした青ジソ、みょうがを混ぜ合わせる。
（６）よく冷やして、あつあつの麦ごはんにかけて食べる。 |
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