けんちん汁 冬レシピ
けんちん汁
材料(5人分)
み そ・・・大さじ3・・・・水で少しゆるめる
ごぼう・・・小1本・・・・・笹がき
人 参・・・小1/2本・・・いちょう切り
玉 葱・・・1ヶ・・・・・・まわし切り
里 芋・・・2〜3ヶ・・・・いちょう切り
大 根・・・1/4本・・・・いちょう切り
椎 茸・・・2〜3枚・・・・まわし切り
こんにゃく・・・半丁・・・・・・手でちぎる
豆 腐・・・1/2丁                 ごまソフト・・・少々
作り方
(1)里芋は皮をむき、こんにゃくは塩もみし、洗っておく。
(2)ごぼうは泥だけ洗い、あくぬきしない。
(3)図のように重ね、蒸気が出るのを待つ。                >>図はこちら
(4)蒸気が出て野菜の香りがしてきたら、ごぼうを食べてあくを感じなければ水を足し、沸騰したらトーフ、ごまソフトを入れ、青味を散らす。
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