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| けんちん汁 |
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材料（５人分）
み そ・・・大さじ３・・・・水で少しゆるめる
ごぼう・・・小１本・・・・・笹がき
人 参・・・小１／２本・・・いちょう切り
玉 葱・・・１ヶ・・・・・・まわし切り
里 芋・・・２〜３ヶ・・・・いちょう切り
大 根・・・１／４本・・・・いちょう切り
椎 茸・・・２〜３枚・・・・まわし切り
こんにゃく・・・半丁・・・・・・手でちぎる
豆 腐・・・１／２丁 ごまソフト・・・少々 |
作り方
（１）里芋は皮をむき、こんにゃくは塩もみし、洗っておく。
（２）ごぼうは泥だけ洗い、あくぬきしない。
（３）図のように重ね、蒸気が出るのを待つ。 >>図はこちら
（４）蒸気が出て野菜の香りがしてきたら、ごぼうを食べてあくを感じなければ水を足し、沸騰したらトーフ、ごまソフトを入れ、青味を散らす。 |
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