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| 蓮根のしのだ巻き |
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材料
山芋・・・・・４０ｇ <A>
蓮根・・・・・３００ｇ だし汁・・・・３．５カップ
きくらげ・・・・３〜４枚 みりん・・・・大さじ１．５
薄揚げ・・・・・３枚 しょうゆ・・・大さじ２
かんぴょう・・・適宜
青味・・・・適宜 |
作り方
（１）蓮根は皮をむかず、節の方からすり卸し、山芋少々もすり卸しまぜる。
（２）きくらげは水に戻して、柔らかくなったら千切りにする。
（３）茹でた銀杏を小口から切って、（１）（２）（３）を合わせる。
（４）薄揚げはサッと湯をかけ、二枚に開く。
（５）（４）の上に（３）をのせ、クルクルと巻いてかんぴょうで結び、<Ａ>で煮る。
（６）食べやすい大きさに切り、青味を添える。 |
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