蓮根のしのだ巻き 冬レシピ
蓮根のしのだ巻き
材料
山芋・・・・・40g        <A>
蓮根・・・・・300g          だし汁・・・・3.5カップ
きくらげ・・・・3〜4枚        みりん・・・・大さじ1.5
薄揚げ・・・・・3枚          しょうゆ・・・大さじ2
かんぴょう・・・適宜
青味・・・・適宜
作り方
(1)蓮根は皮をむかず、節の方からすり卸し、山芋少々もすり卸しまぜる。
(2)きくらげは水に戻して、柔らかくなったら千切りにする。
(3)茹でた銀杏を小口から切って、(1)(2)(3)を合わせる。
(4)薄揚げはサッと湯をかけ、二枚に開く。
(5)(4)の上に(3)をのせ、クルクルと巻いてかんぴょうで結び、<A>で煮る。
(6)食べやすい大きさに切り、青味を添える。
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