里芋のおかかがけ

里芋のおかかがけ

材料（５人分) 里芋・・・・・・・・５００ｇ　　　　　［Ａ］削りがつお・・・・適宜　　　　　　だし汁・・・・・２カップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みりん・・・・・大さじ３　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酒・・・・・・・・大さじ３　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しょうゆ・・・・大さじ２
作り方（１）里芋は皮をむきボールに入れ、塩をふってもみ、サッと洗う。ひたひたの湯で一煮立ちさせ、ざるに上げる。（２）鍋に里芋、［Ａ］を入れ、１５分ほど柔らかく煮る。（３）水分がなくなったら、削りがつおをかける。