里芋まんじゅう 冬レシピ
里芋まんじゅう
材料
里芋・・・・・・500g       [A]
みりん・・・・・大さじ1       だし汁・・・・・3.5カップ
しょうゆ・・・・小さじ1       しょうゆ・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・ 少々         塩小さじ・・・・1/2
だし汁・・・・・150cc      みりん・・・・・大さじ2
片栗粉・・・・ 適宜
なたね油・・・適宜
作り方
(1)里芋は皮をむいて蒸し、みりん、しょうゆ、塩で味を調えてつぶし、食べやすい大きさに丸めて片栗粉をまぶし、強火で揚げる。
(2)(1)を器に盛り、Aを温めて吸地を張り、しょうが又は練り辛子を添える。

※まんじゅうは丸めるとき、よく空気を抜くこと。
※里芋を蒸すのが大変だったら、(1)で煮て、水分を飛ばしたものでもよい。
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