揚げ出し大根

揚げ出し大根

材料（５人分）大根・・・・・・・１／２本　　　　　［Ａ］しょうが・・・・・少々　　　　　　　八方だし・・・・・４０ｃｃきざみのり・・・少々　　　　　　だし汁・・・・・・６０ｃｃ揚げ油・・・・・・適宜
作り方（１）大根は１．５～２センチ厚さの輪切りにして、中温の油でじっくり素揚げする。（２）残りの大根は、すり卸しておく。（３）［Ａ］を合わせて、温めておく。（４）器に揚げだし大根を入れ、その上に（２）と卸し生姜をのせ、（３）をかけ、きざみのりを天盛りのする。