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| れんこんの梅ネーズ和え |
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材料（５人分）
レンコン・・・・・・・・・250g 里芋・・・・・・・・・・・・２個
かつおぶし・・・・・・・適宜 梅酢・・・・・・・・・・・・少々
（A）
マヨネーズ・・・・・大さじ２ 梅ペースト・・・・小さじ１
白みそ・・・・・・・・小さじ１ |
作り方
（１）レンコンは皮をいてイチョウ切りにし、たっぷりの熱湯に梅酢少々落として茹でる。茹ですぎないように注意する。
（２）里芋は皮のまま10分ほど蒸して皮をむき、７〜８ミリ厚さに輪切りにする。
（３）（A）をよく混ぜ合わせておき（１）、（２）かつお節を和える。
※レンコンの皮はせん切りにしてキンピラにするのもよい。
※梅ペーストは梅干しの種をはずしてフードカッターで潰したもの。 |
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