かぶら蒸し 冬レシピ
かぶら蒸し
材料　（５人分）
かぶら・・・・・４００ｇ
百合根・・・・・２０枚
生椎茸・・・・・３〜４枚
人参・・・・・５切れ
銀杏・・・・・５個
卵白・・・・・１個分
 　　　　
葛あん
　　だし汁・・・・・３．５カップ
　　葛粉・・・・・大さじ２
　　みりん・・・・・大さじ２
　　醤油・・・・・大さじ２
　　塩・・・・・小さじ１
柚の皮・・・・・少々

作り方
１）かぶらはすりおろし、卵白を混ぜておく。
２）生椎茸はそぎ切り、人参は型抜きし下に煮しておく。
３）銀杏は少しの熱湯の中に入れ、お玉でこすりつけるようにゴロゴロして薄皮を取っておく。
４）器に銀杏、百合根、人参、生椎茸を入れ、１）をかけて中火で20分蒸す。
５）葛あんの材料を煮立てて蒸し上がった４）にかけて出来上がり。
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