今日使ったわさび菜は、葉先が縮れている。見た目にはさほど大きくなく見えるけれど、のばしてみると実は面積が広い。陽性の力で引っ張られて縮んでい る。春菊などにもあるけれど、縮んでいるものは、比較的アクが少なくサラダなど生で食べることが出来る。体を温めるはたらきがある。陰性のものは、広くて 大きく、体を冷やす働きがある。陽性が良くて、陰性が悪いということでは決してなく、どちらも必要なもの。陽と陰とが組み合わさって、総合的な力で、複合 的にかかわってくる。
　冬は寒い。寒いと毛穴を閉め、熱の放出力を減らす。根菜類をしっかり食べるとよい。反対に夏は、体を冷やそうと毛穴を緩め、熱の放出をする。水分の多い きゅうりやトマトなどを食べる。けれども、そればかり食べていると、基礎代謝が落ちてくるので、ご飯を食べる。お米ほど日本人にとって、調和の取れた食材 はない。
　ゆるめることはたやすい。けれども、しめることはしんどい。意志がないとしまりにくい。食べ物に関しても、ゆるめるものは控え、しめるものを多く取り入れていくほうが体調がよい。