2011年07月更新
茄子のパンプキンはさみ焼き
2人分
茄子 | ... 5本 |
---|---|
玉葱 | ... 小1/2個 |
南瓜 | ... 200g |
人参 | ... 少々 |
マヨネーズ | ... 適宜 |
パン粉 | ... 適宜 |
サラダオイル | ... 適宜 |
(1)茄子はヘタを落とし、1センチ厚さに縦薄切りにする。両端の皮付き部分は粗みじんにし、塩、こしょう少々ふって、10分ほど置く。
(2)南瓜、玉葱は7ミリ角に切り、人参は千切りに切って図のように重ね、蒸気が出るのを待つ。 >>図はこちら
(3)蒸気が出たら混ぜ合わせ、具を作る。
(4)茄子はフライパンで、サラダオイル少々で炒める。このとき、皮も炒めて具に混ぜる。
(5)茄子は2枚一組にし、具を挟み、油少々ぬった天板に並べ、パン粉をふり、サラダオイル少々ふり、170℃のオーブンで10分間焼く。
(2)南瓜、玉葱は7ミリ角に切り、人参は千切りに切って図のように重ね、蒸気が出るのを待つ。 >>図はこちら
(3)蒸気が出たら混ぜ合わせ、具を作る。
(4)茄子はフライパンで、サラダオイル少々で炒める。このとき、皮も炒めて具に混ぜる。
(5)茄子は2枚一組にし、具を挟み、油少々ぬった天板に並べ、パン粉をふり、サラダオイル少々ふり、170℃のオーブンで10分間焼く。