2012年08月更新
きんぴらのスピード煮
5人分
ごぼう | ... 150g |
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人参 | ... 40g |
玉ねぎ | ... 200g |
薄揚げ | ... 1/2枚 |
こんにゃく | ... 1/3枚 |
しいたけ | ... 4?5枚 |
醤油 | ... 20cc |
※ごぼうが古いようであれば、サッと水洗いすることもある。
1)ごぼうは泥だけ洗い落とし、あく抜きしないで笹がきにする。
2)玉ねぎはまわし切り、あげ、椎茸、人参は千切りにする。
3)図のように重ね、蒸気が出るまで待つ。
4)蒸気が出たら、天地返しをし、醤油をからめて出来上がり。
※中火で仕上げうまみをだす。
- 塩
- ごぼう
- 人参
- 玉ねぎ
- 薄揚げ
- しいたけ
- こんにゃく
- 油