2012年11月更新
車麩のカツ
5人分
車麩 | ... 2.5枚 |
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だし汁 | ... 3カップ |
醤油 | ... 大さじ1?1.5 |
小麦粉 | ... 適宜 |
からし | ... 適宜 |
塩 | ... 少々 |
揚げ油 | ... 適宜 |
パン粉 | ... 適宜 |
キャベツ | ... 適宜 |
1) 車麩は水に戻しておき、だし汁で塩をベースに醤油少々で下煮しておく。
2) 煮た車麩を軽くしぼり、小麦粉、水溶き小麦粉、パン粉の順につけ、油でカリッと揚げる。(水溶き小麦粉に、からし少々を入れる。)
3) キャベツをあしらい、8等分に切り、盛る。
(豚肉の角煮の味がする)
※パン粉のかわりに、胡麻、けしの実などもおいしい。
2) 煮た車麩を軽くしぼり、小麦粉、水溶き小麦粉、パン粉の順につけ、油でカリッと揚げる。(水溶き小麦粉に、からし少々を入れる。)
3) キャベツをあしらい、8等分に切り、盛る。
(豚肉の角煮の味がする)
※パン粉のかわりに、胡麻、けしの実などもおいしい。