2012年05月更新
鯛サラダ
5人分
鯛 | ... 1尾 |
---|---|
じゃが芋 | ... 500g |
玉ねぎ | ... 小1/2個 |
きゅうり | ... 1/2本 |
卵 | ... 1個 |
マヨネーズ | ... 適宜 |
にんにく | ... 半片 |
1)鯛は塩少々をふり、20分ほどおいて両面こんがりと焼く。
2)鯛の頭と尾の部分を切ってとっておく。他は骨が入らないように身をほぐしておく。
3)じゃが芋は蒸してつぶし、熱いうちに塩、コショウ、レモン又は米酢をふって混ぜ合わせ、冷ます。
(このとき、にんにくを半個すりおろしいれてもよい)
4)きゅうりは塩少々をふり、板ずりし、しばらくおいて小口切りにする。
5)玉ねぎは5ミリ角に切って塩をふり、手でもんで、しんなりさせる。
6)2)3)4)5)の黄身以外をマヨネーズで和える。
7)鯛の頭と尾の位置を決めて、6)を魚の形になるように整え黄身をちらし、オリーブの実を中骨に見立てて飾る。
※白身魚なら、太刀魚、さわらなどでもよい。
2)鯛の頭と尾の部分を切ってとっておく。他は骨が入らないように身をほぐしておく。
3)じゃが芋は蒸してつぶし、熱いうちに塩、コショウ、レモン又は米酢をふって混ぜ合わせ、冷ます。
(このとき、にんにくを半個すりおろしいれてもよい)
4)きゅうりは塩少々をふり、板ずりし、しばらくおいて小口切りにする。
5)玉ねぎは5ミリ角に切って塩をふり、手でもんで、しんなりさせる。
6)2)3)4)5)の黄身以外をマヨネーズで和える。
7)鯛の頭と尾の位置を決めて、6)を魚の形になるように整え黄身をちらし、オリーブの実を中骨に見立てて飾る。
※白身魚なら、太刀魚、さわらなどでもよい。