2011年10月更新
おから
4人分
おから | ... 150g |
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こんにゃく | ... 1/2枚 |
ごぼう | ... 1/2本 |
にんじん | ... 小1/2 |
しょうゆ | ... 25〜30cc |
あげ | ... 1枚 |
玉ねぎ | ... 1.5個 |
干し椎茸 | ... 3〜4枚 |
ごぼう | ... 1/2本 |
ねぎ | ... 少々 |
干しえび | ... 少々 |
にんじん | ... 小1/2本 |
しょうゆ | ... 25〜30 |
酢 | ... 少々 |
サラダ油 | ... 大さじ2 |
だし汁 | ... 300cc |
1)こんにゃくは薄く千切りにし、あげ、にんじん、干ししいたけも千切りにする。
2)玉ねぎは回し切り、ごぼうは笹がきにする。
3)干しえびは水にもどして、フードプロセッサーにかける。(みじん切りでも可)
4)3)をサラダ油でぴちぴちはねるくらいまで炒める。
5)4)の鍋に野菜を重ね、だし汁を鍋に沿わせながら加える。
6 )最後に菜箸を挿し、空気孔をつくり、蒸気が出るまで待つ。
7)野菜が煮えたら混ぜ返し、しょうゆを少しずつ加え味を含ませる。
8)酢を少々落とし、ねぎをちらす。
- 塩
- ごぼう
- にんじん
- 玉ねぎ
- あげ
- おから
- 干し椎茸
- こんにゃく
- 干しえび