2012年08月更新
4人分
切り干し大根煮

4人分
椎茸 | ... 2〜3枚 |
---|---|
油揚げ | ... 1/2枚 |
玉葱 | ... 中1/2個 |
人参 | ... 20g |
しょうゆ | ... 30cc |
切干大根 | ... 30g |
1)切干大根はサッと洗って、水に戻しておく。
2)油揚げは熱湯をかけ、油抜きする。
3) 1)をザク切りにし、玉葱はまわし切りにする。
4) 人参、椎茸は千切りにする。
5)右図のように重ね、水少々を入れ蒸気が出るまで待つ。
6)蒸気が出たら切り干し大根の戻し汁を入れ、沸騰したらしょうゆを3回に分けていれる。煮汁がなくなれば出来上がり。
2)油揚げは熱湯をかけ、油抜きする。
3) 1)をザク切りにし、玉葱はまわし切りにする。
4) 人参、椎茸は千切りにする。
5)右図のように重ね、水少々を入れ蒸気が出るまで待つ。
6)蒸気が出たら切り干し大根の戻し汁を入れ、沸騰したらしょうゆを3回に分けていれる。煮汁がなくなれば出来上がり。
- 塩
- 人参
- 玉葱
- 油揚げ
- 切り干し大根
- 椎茸