2012年09月更新
冷や汁ご飯
5人分
麦 | ... 1,5カップ |
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米 | ... 1.5カップ |
アジ | ... 2尾 |
昆布だし | ... 3カップ |
きゅうり | ... 1本 |
青しそ | ... 10枚 |
みょうが | ... 2ヶ |
豆腐 | ... 1/2丁 |
みそ | ... 1/2カップ |
白ごま | ... 大さじ5 |
1)麦ご飯は白米と一緒に炊く。
2)アジは焼いて、骨を取りながら、そぼろ状にほぐす。
3)すり鉢にみそをなすりつけ、香ばしさを出すため火でみそをあぶる。
4)白ごまは炒って、包丁で切る。
5)4)にだし汁をいれ、みそを溶かし、白ごま、手でつぶした豆腐、小口切りのきゅうり、千切りにした青しそ、みょうがを合わせる。
6)よく冷やして、熱々の麦ご飯にかけて食べる。