2013年12月更新
玄米の巻寿司
5人分
ごぼう | ... |
---|---|
人参 | ... |
大根 | ... |
干椎茸 | ... 5枚 |
水 | ... |
たくあん | ... |
ほうれん草 | ... |
青しそ | ... 15枚 |
巻海苔 | ... 5枚 |
玄米 | ... 3カップ |
梅酢 | ... 大さじ3 |
・玄米ご飯を炊く。玄米ご飯が炊けたら、ご飯が熱いうちに梅酢をふり、酢飯を作って冷ましておく。
・玄米ご飯を170gずつに分けておく。
・ごぼう、大根、人参は5mm厚さで海苔の長さに切る。椎茸は回し切りにする。水は椎茸の戻し汁100ccと水300ccとし、図のように重ね火にかけ、蒸気が出て良い
香りがしたら、醤油を入れ、煮含ませる。
・ほうれん草はサッと色よく茹でる。
・巻きすに海苔を敷き、酢飯を広げて青しそ3枚を敷き、ごぼう、人参、大根、椎茸、たくあん、ほうれん草を具にして手前から巻く。
・8等分に切る。
・玄米ご飯を170gずつに分けておく。
・ごぼう、大根、人参は5mm厚さで海苔の長さに切る。椎茸は回し切りにする。水は椎茸の戻し汁100ccと水300ccとし、図のように重ね火にかけ、蒸気が出て良い
香りがしたら、醤油を入れ、煮含ませる。
・ほうれん草はサッと色よく茹でる。
・巻きすに海苔を敷き、酢飯を広げて青しそ3枚を敷き、ごぼう、人参、大根、椎茸、たくあん、ほうれん草を具にして手前から巻く。
・8等分に切る。
- 塩
- ごぼう
- 人参
- 大根
- 干椎茸
- 水