小山先生のお話

2003.2月の料理教室のお話

食事をする上で「ツルツル」「ヌルヌル」「バリバリ」「ボリボリ」「カリカリ」という食感はとても重要です。
口に中の刺激が脳に伝わると、全然気分も違いますし、おいしく感じます。
また噛む刺激は脳に伝わり、満腹中枢に伝わります。
スープ系のやわらかいものばかり食べていると、お腹がはっても刺激がないために脳(頭)は満腹を感じません。
そのため満腹になっていても自分自身は満足することがでません。
子どもにはつい消化の良いものを与えてしまいますが、本当は消化の悪いものも与え、よく噛むことを覚えさせることが大切です。

同じように胃ガン(手術後や末期は除く)の患者さんには玄米が良いです。
そのかわり一口に200回は噛む必要があります。
たくさん噛むとたくさんの唾液がでます。この唾液こそが重要です。
唾液にはたくさんの酵素が含まれており、この酵素により病んでいるキズやポリープが修復され、ガン細胞がやっつけられるのです。
(同志社大学の西岡一光先生の研究により唾液がガンを抑制することが発見され、医学会でも驚かれました)。
自分の唾液が自分には最適です!
 
食事は赤・緑・黒・白の色合いを入れるとバランスが良くなります。
色合いを気にかけて食べると意外に黒いものが食べられます。
赤や緑の食べ物(野菜など)は気にかけなくても食べています。
しかし黒いものは手をかけないとおいしくないものが多いため、食べにくいといえます。
例えば水菜に黒ごまをたっぷりかけてアツアツのごま油をジャッとかけて食べてもおいしいです。
このように黒いものをたくさん食べることで肝臓・腎臓を調整できるので、積極的にとるようにしましょう。
 
一頭の牛を解体して骨髄まで全部使い切るのが牛のスープです。
このようなことは世界中のどこの文化でも残っています。
他国でやっていることはとても素晴らしく見え、同じことを行うことで素晴らしい気分になりますが、足下をみると意外に同じような事がたくさんあります。
その代表が「味噌」「しょうゆ」です。
ブルガリアが長寿だからといってブルガリアのヨーグルトを食べても、気候・風土が違うので、体に合いにくいのです。
日本は湿度が多い気候なので、ヨーグルトのような乳製品である必要はありません。
乳製品に含まれている酵素はおなかの善玉菌と同じなので、体に良いといわれています。
同じように「味噌」「しょうゆ」はヨーグルトと同じで、たくさんの酵素が含まれています。これを食べることは、気候、風土に合っているのでもっと素晴らしく、さらに体に順応しやすいといえるでしょう。
その国で生きていくのにちょうど良いものが、それぞれの場所にあるのです。
 
料理はおいしく作るとうれしくなります。
うれしくなったものを家族が食べると嬉しがって食べてくれます。
このような気持ちをどこかにおいて料理をすると長続きしますし、気持ちがそこへいきやすくなります。
その国でできたものを食べることが<身土不死>です。
子どもに食べさせると懐かしく感じるようになり、懐かしいものを食べることで癒され、心も治ります。
食事だけは野菜をたっぷり摂り、きちんとするようにしましょう。 

お知らせ

2020/04/30

令和2年5月 行事中止のお知らせ


引き続き、5月の行事もすべて中止となります。
ご迷惑をおかけしますが、宜しくお願いいたします。
2020/03/27

令和2年4月 行事中止のお知らせ


3月に引き続き、4月の行事も全て中止となります。
5月以降は未定です。

ご迷惑をおかけしますが、宜しくお願いいたします。
2020/02/26

令和2年3月行事中止・延期のお知らせ


新型コロナウイルスの先行きが見通せない中、皆様の健康や安全面を考慮した結果、
2月26日~3月31日までの行事・学級の中止・延期を決定致しました。

《中止》
・母親学級 毎火曜日 3/3(第1回)、3/10(第2回)、3/17(第3回)、3/24(第4回)、3/31(第5回)
・父親学級 第一土曜 3/7(第4回)
・育児サロン 第一木曜 3/5
・エンジョイ育児サークル 3/12
・マタニティヨーガ 毎木曜 3/5、3/12、3/19
・1才、2才児クラブ 3/2(1才児)、3/9(2才児)

《延期》
・12才の会 2/29(土)
・翔きの会 3/26(木)
・第57回すこやか人生講座 3/14(土)

厚生労働省からの自粛の要請もあり、皆様には大変ご迷惑をおかけしますが、
何卒ご理解の程宜しくお願い致します。



2016/01/15

サン・クリニック 山縣院長著『だいじょうぶ!子どもは育つ』を販売しております。

「だいじょうぶ!子どもは育つ」
医療法人サン・クリニック院長 山縣威日著

好評販売中
定価1,650円(税込)
サン・クリニック、アイナリーホールにてお買い求め頂けます。

2015/12/24

孫育ての時間(とき)

「孫育ての時間(とき)改訂版」ができました。
サン・クリニック、アイナリーホールにて販売致しております。
定価1,760円(税込)

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