小山先生のお話

2002.12月の料理教室のお話

?テーマ?
※同じ材料でも味(味噌、しょう油、ソース)を変えることで全く異なる料理になりメニューの数が増えます。
※調味料の種類がたくさんなくても、重ね煮する事で野菜のうま味を最大限に引き出し、生かすことができます。

?メニュー?
味噌汁と切干大根煮
どちらのメニューも、野菜を重ね煮することで、持っているもののうま味を引き出しました。味噌汁は、だしは使わず水と味噌、切干大根のもどし汁だけで、こ くのある味になり、切干大根も、さとうを使わず、しょう油だけの味付けで、短時間で、美味しくできました。味噌汁も水で固さをゆるめ、のばした味噌を野菜 の上にのせて作りました。

?大発見 ?
玉葱の芯や青くなった部分(中心)も捨てないで、すべて使いましょう。
白菜は基本的にはきれいなので一枚ずつはがして、洗わなくてかまいません。上の部分は柔らかいのでサラダに使いましょう。
ごぼうは皮をむかず、泥をよく落としたままで、ささがきは、ごぼうをまな板においたまま包丁をねかせて切ると薄く切るのが楽にできます。
切干大根の変わりに、ひじきやれんこんでも美味しくできます。

?野菜について?
野菜は「陰」と「陽」の二つに分けられます。
「陰」の野菜はトマト、きゅうり、キャベツなど土より上ででき、「ゆるむ、広がる、冷たい」という作用があります。
一方、「陽」の野菜は、大根、れんこん、人参、ごぼうなど土の中ででき「しまる、固まる、暖かい、縮む」といった作用を持ちます。
陰の野菜は、そのまま食べてもサラダにしても手軽で味のあるものが多く、反対に陽の野菜は煮たり焼いたりと料理に時間や手間が必要なものが多くなります。ですから、めんどうがらないで摂取することを心がけましょう。
人間は、曇った天気の日には陽性の食物を欲しがり、逆に、晴天の日には陰性の食物を求める体のシステムを持っていますが年中、体調が悪いと、その自然の欲求すら感じなくなります。自分の体の信号を自分でキャッチできるかどうかが大切です。

?味付けと年齢?
赤ちゃん、子供からお年寄りまで同じ味付けにしてはいけません。体は塩分で満たされているので、塩分摂取には注意が必要です。赤ちゃんには湯冷ましを飲ま せるように、基本的に薄味にします。例えば、しょう油で味付けをするときは3回に分けて回し入れます。1回目は子供、2回目はお年寄り、3回目は働き盛り の大人という具合です。全く別のメニューを作らなくても大丈夫です。 

お知らせ

2019/04/30

父親学級・母親学級についてのお知らせ


令和元年5月より、父親学級・母親学級の講座回数が増えます。
(父親学級全4回、母親学級全8回)
新しく増える回が第2回となることにより、以前までの回・内容が変わるので、
HP、母子手帳の受講記録、お持ち帰り用の講座案内等でご確認下さい。

2019/03/29

育児サロンお休みのお知らせ


5月の育児サロンはお休みとさせて頂きます。
よろしくお願いします。
2019/02/08

育児サロンお休みのお知らせ


3月の育児サロンはお休みさせて頂きます。
よろしくお願いします。
2019/02/08

六太郎倶楽部ガラス展のお知らせ


色とりどりの拭きガラス作品やバーナーワーク作品など
六太郎倶楽部の面々が作成した楽しいガラスを是非ご覧下さい。
 2月16日(土)~2月22日(金) 10時~16時
一部を除き販売も致します。お待ちしております。

2018/10/31

育児サロンお休みのお知らせ


1月3日(木)の育児サロンはお休みとさせて頂きます。
よろしくお願いします。
2018/08/24

託児のご案内


外来託児は、H30.10月~12月の間、火・木曜日にあわせ、金曜日もご利用になれます。
お時間は9時~14時です。ぜひご活用ください。
2018/08/03

1才児クラブ&2才児クラブⅡ期募集のお知らせ


2018年度 1才児クラブ・2才児クラブのⅡ期メンバー募集中です。
芋掘り・クリスマス会等、楽しい行事満載です。ご参加、お待ちしております。
2018/05/16

父親学級・母親学級についてのお知らせ


当院受診・出産以外の方のご参加は、事前にご連絡下さい。
2018/04/12

孫育てセミナー日程変更のお知らせ


日程変更になりました。
PartⅠ 5月19日(土)
PartⅡ 6月16日(土)
ご確認よろしくお願い致します。

2018/03/29

1才児クラブ&2才児クラブ募集のお知らせ


1才のお子さまとお母さま、2才のお子さまとお母さまの交流の場として、2018年度も「1才児クラブ」「2才児クラブ」が開催されます。
ご参加、お待ちしております。
2018/03/03

育児サロンお休みのお知らせ


5月3日(木)の育児サロンはお休みとさせて頂きます。
よろしくお願いします。
2017/10/17

育児サロンお休みのお知らせ


11月2日(木)、 12月7日(木)の育児サロンはお休みとさせていただきます。
 よろしくお願いします。
2017/07/31

育児サロンお休みのお知らせ


9月7日(木)の育児サロンはお休みとさせていただきます。
よろしくお願いします。
2017/04/14

1才児クラブ&2才児クラブ募集のお知らせ

1才のお子さまとお母さま、2才のお子さまとお母さまの交流の場として、5月から「1才児クラブ」「2才児クラブ」が開催されます。
お子さまとお母さまのスキンシップを深める場として、楽しいひとときを過ごしていただければ幸いです。
ご参加お待ちしております。(サン・クリニックで出産された方以外も空きがあれば参加可)

2017/03/02

育児サロンお休みのお知らせ

5月4日(木)の育児サロンはお休みとさせていただきます。
よろしくお願いします。

2017/02/16

にこにこフリーマーケット開催について

皆さま楽しみにして下さっているに「こにこフリーマーケット」に、毎回たくさんの出店、ご来場ありがとうございます。3月の開催につきましては、ここ数年天候不順のため中止も多く、また、この時期の開催が難しくなってきましたので、今後は、年一回の開催とさせていただくこととなりました。次回開催につきましては、HPをご覧下さい。
2016/11/02

第48回すこやか人生講座のCDを販売しております。

10月22日(土)開催の「第48回すこやか人生講座」
講師:森美智子先生(森教育学園)
テーマ:家庭の中に愛はありますかー三つ児の魂百までもー
のCDの販売を始めさせて頂きました。
 定価:1,000円
ご購入ご希望の方は、アイナリーホール(086-275-9501)までお電話ください。

2016/01/15

サン・クリニック 山縣院長著『だいじょうぶ!子どもは育つ』を販売しております。

「だいじょうぶ!子どもは育つ」
医療法人サン・クリニック院長 山縣威日著

好評販売中
定価1620円(税込)

岡山では、喜久屋書店倉敷店、丸善シンフォニーホール店、未来屋書店イオンモール店、紀伊国屋書店クレド店、ブックランドあきば岡山高島店にて販売させていただきます。

※ 本のイメージは→ http://blog.livedoor.jp/sunclinic/preview/edit/32ddab30008763f1fd194fc5d51d1291

2015/12/24

孫育ての時間(とき)

「孫育ての時間(とき)改訂版」ができました。
サン・クリニック、アイナリーホールその他書店にて販売致しております。
定価1,720円(税込)

詳しくは→ http://www.sunclinic.org/news/2015/12/post-8.html

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