2012年04月更新
巻き寿司
10人分
ごぼう | ... 5〜6ミリ厚さの巻き海苔の長さ |
---|---|
にんじん | ... 5〜6ミリ厚さの巻き海苔の長さ |
大根 | ... 5〜6ミリ厚さの巻き海苔の長さ |
干し椎茸 | ... 5枚 |
水 | ... 椎茸の戻し汁を含め300cc |
しょうゆ | ... 大さじ2 |
米 | ... 4カップ |
たくあん | ... 5〜6ミリ厚さの巻き海苔の長さ |
ほうれん草 | ... 適宜 |
青じそ | ... 30枚 |
巻き海苔 | ... 10枚 |
粗製糖(合わせ酢) | ... 大さじ4 |
米酢(合わせ酢) | ... 大さじ4 |
塩(合わせ酢) | ... 小さじ1/2 |
1)米は少しかために炊く。
2)ご飯が炊けたら、熱いうちに合わせ酢を合わせる。
3)野菜は図のように重ねて、10分程煮て、しょうゆを入れ煮含ませる。
4)ほうれん草、又は三つ葉をサッと色よく塩茹でする。
5)巻き簀を広げ、海苔を敷き、酢飯、青しそ3枚を広げ、ごぼう、人参、椎茸、たくあん、ほうれん草を具にして手前から巻く。
6)食べやすく、8等分に切る。