2012年08月更新
ごまだれソーメン
5人分
昆布だし | ... 3カップ |
---|---|
ソーメン | ... 5束 |
ごま | ... 大さじ4 |
白みそ | ... 40g |
麦みそ | ... 40g |
きゅうり | ... 1本 |
青ジソ | ... 5枚 |
しょうゆ | ... 少々 |
昆布だし | ... 3カップ |
1)ソーメンは、たっぷりの湯でゆがいておく。
2)ごまは蒸し炒りし、すり鉢で粒がなくなるまですりつぶし、みそも合わせてする。
3)昆布だしを少しずつ入れ、たれをのばしていく。味がうすいようなら、しょうゆを足す。
4)きゅうりは塩をつけ、板ずりし、5分程おいて小口切り。青ジソは、千切りにする。
5)ソーメン、きゅうり、青ジソと器に盛り付け、たれは別の器に入れ、いただきます。